27.02.2008
notre lampe
une petite lumière de la lampe de mineur, je reviens dans quelques jours, je pense à vous
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16.02.2008
Centre historique minier de LEWARDE
je ne vous oublie pas, mais beaucoup à faire, et je vais m'absenter quelques jours.
avant, je vous donne à voir deux photos
qui inaugurent une visite au centre historique minier de Lewarde que nous ferons bientôt ensemble.
avec mon fils et ma belle fille
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10.02.2008
Sallaumines
Sallaumines (pas de calais )
la fosse 5 dans les années 50
c'est là que j'ai travaillé pendant de très nombreuses années.
Et sur l'album, colonne de droite des images du quotidien de la mine.
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08.02.2008
album photos
Bonjour, si vous passez sur l'album,
dans la colonne de droite,
vous trouverez de quoi vous désaltérer,
Bonne journée!
19:15 Publié dans chez nous | Lien permanent | Commentaires (4) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
06.02.2008
Calais et le bord de mer du pas de calais
Boulogne sur Mer
Depuis Calais, les ferries partent vers l'Angleterre
le Cap Blanc Nez à Calais
l'hôtel de ville de calais et son beffroi
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05.02.2008
Gastronomie de chez nous
BOEUF A LA BIERE DE L'AVESNOIS
Plat
Ingrédients principaux : La Belle Bleue, Les bières spéciales du Nord-Pas de Calais
Les ingrédients
Nombre de personnes : 4
800g de boeuf à braiser coupé en gros cubes
8 carottes
150 g de lardons
2 oignons jaune
1 bouquet garni
30 g de beurre
2 c à soupe d'huile
50 g de farine
25 cl de bière de l'Avesnois
1/2 verre de bouillon de boeuf
1 c à café de 4 épices
sel et poivre
La recette
Fariner légérement les morceaux de viande
Peler les carottes, oignons et gousses d'ail. Couper les oignons et les carottes en rondelles. Ecraser les gousses d'ail.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et y faire revenir la viande de tous cotés ainsi que les lardons.
Retirer la viande et les lardons. Ajouter les carottes, les oignons et l'ail, saupoudrer de 4 épices et laisser dorer quelques minutes.
Remettre la viande et les lardons dans la cocotte. Ajouter le bouquet garni. Verser la bière et le bouillon. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 4h à feu doux en remuant de temps en temps.
Rectifier l'assaisonnement. Servir très chaud accompagné de pommes de terre vapeur.
La recette est proposée par :
Entreprise : Belle Bleue Promotion
(sur Internet )
FLAMICHE AU MAROILLES
Entrée chaude
Ingrédient principal : Le Maroilles
Les ingrédients
Nombre de personnes : 4
Maroilles (350 g)
farine (250 g)
lait tiède (1 tasse)
oeuf (1)
levure de boulanger (10 g)
beurre (30 g)
sel (1 pincée)
La recette
Faire une pâte levée en mélangeant la farine, la levure délayée dans le lait, le beurre fondu, l'oeuf entier et le sel
Etaler la pâte sur une tourtière beurrée et laisser monter pendant une heure ou deux dans un endroit tiède
Quand la pâte est levée, la garnir complètement de fines tranches de Maroilles et cuire à four chaud pendant 25 mn environ
La recette est proposée par :
Restaurateur : HUBIERE Jean-Lin
Restaurant : LA PEN'TIERE
Ville : Avesnelles Localiser sur la carte
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le pas de calais
Je vais vous faire un peu découvrir not’ pays
D’abord ce qu’on mange et ce qui est bon
Le Pas de Calais regorge de spécialités gastronomiques :
- A Licques, ce sont les volailles : Des moines avaient ramené des dindes dans le village et les nourrissaient de baies et de fruits sauvages ce qui leur donnait un goût incomparable. Depuis, les autres volailles sont nourries à l’ancienne et ont obtenu un Label Rouge.
- A Saint Omer, le chou fleur est cultivé dans les marais. Avant les maraîchers circulaient en barque sur les canaux (les "watergangs"). Maintenant, il y a des routes mais certains continuent à faire leur récolte en bacôves (des barques à fond plat).
- Dans la région de Boulogne est née la tarte au libouli.
Il y a longtemps, quand on n’avait pas de moule à tarte on faisait un gros bord avec la pâte et on mettait du flan chaud à l’intérieur.
- Dans le monastère de Belval à Troisvaux près de Saint-Pol-sur-Ternoise est fabriqué le fromage Abbaye de Belval par des sœurs trappistines. Les fromages sont lavés, brossés et reposent dans les caves. Il existe différents fromages de l’Abbaye de Belval : le Ternois, le Trappiste, le Flamay d’Artois...
- A Arras, la spécialité est le cœur d’Arras, un fromage en forme de cœur à pâte molle, à l’odeur forte et à la croûte rouge brique.
- Près de Calais, à Hardinghen, une brasserie (il n’en reste que 20 dans la région sur 2000 au début du siècle) fabrique de la limonade en mélangeant de l’eau, du sucre, de l’acide citrique et du gaz carbonique et des arômes : citron, orange ou même violette et rose.
Non, les pigeons , c'est pas pour la broche, mais pour les concours, Zorro est un champion.
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